アムール(フレンチ/恵比寿/東京)～私のお気に入りフレンチ

昆布締めしたカワハギと「とかちマッシュ」。

恵比寿にある緑に囲まれた2階建ての静かなレストラン。実はなにかと縁があり、シェフとはちょっとした顔見知りの私。以前にも2度お邪魔させてもらったのですが、節目のバースデーディナーはせっかくなので親しんだ味をとアムールをチョイス。恵比寿店になってからは初めての食事・・・どんなお店になったのかワクワクしながら訪問しました。

洋梨とチョコを組み合わせたデザート。ペロッと食べちゃいます。

以前のお店も素敵でしたが、新しいお店はより洗練された高級感のある落ち着いた雰囲気。メニューは“NIPPONのフレンチ”を目指すシェフが、厳選した日本食材を用いて作ったスペシャルな逸品。前のお店でも馴染みのあるスライスしたマッシュルームをふんだんに盛り付けた魚料理をはじめ、百合根や柿など日本らしさを感じる食材が見事にフレンチと融合して、更にパワーアップしているように感じました。

後藤シェフと！隠し部屋はデートにも最適！

さてメインディッシュのお肉も食べ終わりデザートを待っていると、何やら別の部屋に案内してくれるそう。他の人は特に移動していなかった気がするけど・・・不思議に思いながら付いて行くとなんとそこには隠し部屋が！特別な食事の際に使われるというそのプライベート空間。後藤シェフが今回私のバースデーディナーと言うことで特別に用意してくれていたようで、シェフの歓迎のもと中に入ると目の前には誕生日仕様のスイーツたちが・・・！まさかこんなサプライズを用意してくれるとは感動です！お陰で記憶に残るとても素敵な記念日になりました。また今度は違う季節にシェフの進化した食事をいただきたいものです。

ペンギン案内人5号／川崎 彩乃